烤面筋是一种以面筋为原料的食品，通常由小麦面粉中的蛋白质——面筋制成。面筋是通过将面粉与水混合后揉搓，去除淀粉，留下具有弹性的蛋白质网络。这种蛋白质网络在烤制过程中会变得酥脆，口感独特。烤面筋的制作包括将面筋经过腌制、调味后，放入烤箱或锅内进行加热烘烤或油炸，直至表面金黄酥脆。烤面筋具有Q弹的口感和一定的嚼劲，是素食料理中常见的食材，也可作为零食或菜肴食用。
烤面筋在中国北方地区尤为流行，是街头常见的小吃，以其独特的风味和多样的口味受到许多人的喜爱。常见的口味有香辣、孜然、麻辣等。
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