普通面粉做面包

普通面粉可以用来制作面包，虽然它可能不会像高筋面粉那样容易形成面筋，导致面包的质地和口感有所不同，但通过适当的配方和发酵方法，仍然可以制作出美味的面包。下面是一个使用普通面粉制作面包的基本步骤：

材料

普通面粉：300g至600g不等

奶粉：适量（可选）

鲜奶或水：150ml至300ml

盐：4g至5g

白糖：50g至85g

玉米淀粉：30g（可选）

葡萄干或其他果干：适量

耐高糖酵母：4g至7.5g

鸡蛋：2枚

黄油或食用油：适量（用于最后涂抹）

做法

1. 将鲜奶、鸡蛋、盐、糖分别投入面包桶内。

2. 筛入混合好的面粉和玉米淀粉（如果使用），在面粉中间刨个坑投入酵母。

3. 选择面包机中时间最长的和面程序，进行和面。

4. 和面完成后，进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

5. 取出面团，轻轻按压排气，分割成所需大小的小份，并重新揉搓成圆形。

6. 进行第二次发酵，直至体积再次膨胀至原来的两倍。

7. 预热烤箱至180度，将面包放入烤箱中层，烤制大约36至40分钟，或直到表面呈金黄色。

8. 取出面包，立即刷上液体黄油，放置在晾架上冷却后装袋。

注意事项

面团的湿度要适中，不能太干也不能太湿。

发酵时最好放在温度为30度左右的环境中。

如果使用冰箱冷藏发酵，可以将和好的面团放入冰箱冷藏一夜，第二天继续操作。

烘烤过程中要注意观察上色情况，避免过度烘烤导致面包表面焦糊。

以上步骤和注意事项可以帮助你用普通面粉制作出美味的面包。

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